Давайте рассмотрим, что же это такое инулин, для чего используется и почему именно он? 🤔
В кратких тезисах❗️, чтобы было быстро, четко и понятно:
1️⃣ Инулин – это полисахарид, который не переваривается нашими ферментами и представляет собой один из ценнейших видов растительных пищевых волокон, улучшает работу жкт
2️⃣ Является пребиотиком, т.е содействует увеличению активности и объема благотворной микрофлоры кишечника. При приготовлении домашнего йогурта или кефирного гриба, добавив инулин, вы получите обогащенный пребиотиком напиток
3️⃣ Натуральный сахарозаменитель – любителям сладкой выпечки инулин поможет уменьшить количество сахара в ней. Натуральная сладость самого корня цикория, без послевкусия
4️⃣ Имеет низкий гликемический индекс (ГИ=5), используется в диабетической продукции. Высокий уровень клетчатки (90г на 100г продукта) не дает скачок сахара в крови
5️⃣ Снижает калорийность готового изделия
6️⃣ Имитирует жиры в веганских рецептах. Позволяет производить 100% замену жира во взбитых десертах обеспечивая мягкий сливочный вкус и имитируя вкусовые качества присущие ему
7️⃣ Служит заменой сухого молока (обычного и безлактозного)
8️⃣ Текстурообразователь, загуститель и стабилизатор. Помогает добиться гладкой нежной и кремовой текстуры, часто используется в производстве мороженого для этих целей
9️⃣ Во взбитых десертах дает пышную стабильную пену
Интересно, правда? 🤩 Некоторые свойства стали открытием и для нас самих!
Заказать его можно у нас на сайте https://macao.md/produse/
#инулин #chisinau #inulin #inulina #Кишинев